Gospodarstvo Općine Stari Jankovci počivalo je na valorizaciji prirodnih resursa, uglavnom poljoprivrednog zemljišta koje u ukupnoj površini sudjeluje s 65,3%. Površina poljoprivrednog zemljišta iznosi 6034 ha i gotovo u potpunosti su to oranice i vrtovi (97%), te je gospodarstvo bilo orijentirano na primarnu poljoprivrednu proizvodnju ratarskih kultura. Kao posljedica okupacije i ratnih djelovanja danas je manji dio poljoprivrednih površina nedostupan za obradu zbog minskih polja. To je pojas južno od naselja do ruba šumskog područja uz Bosut ukupne površine oko 600 ha, što čini oko 10% poljoprivrednih površina. 

Na području Općine će se i nadalje nastavljati tradicionalna primarna poljoprivredna proizvodnja, međutim dopunjena različitim oblicima i stupnjevima finalizacije. Okosnicu budućeg razvoja poljoprivrede na području općine Stari Jankovci trebaju činiti obiteljska gospodarstva kao optimalne cjeline u kojima će se na najracionalniji način upotrebljavati zemljište, mehanizacija i ljudski rad.

Cilj obiteljskog gospodarstva je tržišna orijentacija radi osiguranja dobiti. Ovakovo će privređivanje nužno izmjeniti dosadašnju strukturu poljoprivredne proizvodnje i veličinu zemljišnog posjeda. To znači da će mnoga obiteljska gospodarstva, koja posjeduju male poljoprivredne površine usvajati nove proizvodnje. Primjerice na poljoprivrednoj površini od nekoliko hektara moguće je plantažno uzgajati voće, povrće, ljekovito bilje i cvijeće i to staviti u funkciju vlastite male prerađivačke industrije. Poljoprivredno zemljište je također i osnova za razvitak stočarstva u obliku obiteljskih gospodarstava. Za takav oblik bi bile primjerene farme muznih krava , tov junadi, svinja i slično.

Na području općine postoje poljoprivredne zadruge: PZ Jankovci - Stari Jankovci, PZ Urod - Srijemske Laze, PZ Slakovci - Slakovci.

Dvije benzinske postaje i niz drugih obrtničkih i ugostiteljskih objekata obogaćuje gospodarstvo Općine. Obrtništvo se razvijalo u smjeru pojedinih gospodarskih grana i stanovništva. Snažan gospodarski i financijski čimbenik Općina očekuje baš iz obrtništva koje će biti poticaj novom proizvodnom i uslužnom zapošljavanju.

Na području Općine Stari Jankovci nalazi se dio vrijednoga naftoplinskog polja Đeletovci i Privlaka s crpilištima nafte i plina. Dostupni podaci o površini exploatacije polja su: Novi Jankovci 265,3 ha, Srijemske Laze 1051,9 ha, Slakovci 537,16 ha i Orolik 470,2 ha. Također je vrijedno i nalazište opekarske gline u Starim Janovcima površina 7,5 ha.

Područjem općine položen je cjevovod Jadranskog naftovoda (JANAF) značajnog za Republiku Hrvatsku.